Tour enologici a Bolgheri attraverso la terra dei Super Tuscan
Esplora le rinomate tenute vinicole durante i tour enologici di Bolgheri, dove prestigiosi vigneti producono blend Super Tuscan di classe mondiale lungo la Costa degli Etruschi. Queste esperienze di degustazione guidata ti condurranno attraverso storiche cantine e vigneti baciati dal sole, incluse visite a rinomate tenute che producono i varietali Sassicaia e Ornellaia. Ogni tour enologico a Bolgheri include degustazioni guidate da esperti, passeggiate tra i vigneti e approfondimenti sulla coltivazione di Cabernet Sauvignon e Merlot che hanno reso famosa questa DOC.
Bolgheri si trova a tredici chilometri dal Mar Tirreno, dove i venti marittimi temperano il caldo estivo e i terreni argillo-calcarei drenano abbastanza rapidamente da stressare le viti e favorire la concentrazione.
La denominazione ha ottenuto lo status DOC nel 1994, trent'anni dopo che il Marchese Mario Incisa della Rocchetta piantò talee di Cabernet Sauvignon contro il parere di ogni autorità regionale. Il suo Sassicaia del 1968, uscito in commercio nel 1971, ottenne punteggi superiori ai Bordeaux di prima categoria nelle degustazioni alla cieca e, nel 1985, il versante ottenne la propria DOC, l'unica denominazione a singola tenuta in Italia. L'Ornellaia seguì nel 1981, il Guado al Tasso nel 1990 e oggi l'undici chilometri del Viale dei Cipressi incornicia uno dei corridoi vitivinicoli più redditizi d'Europa.
I tour enologici a Bolgheri aprono cantine che sono state tenute di famiglia fino agli anni '80, quando i critici internazionali hanno iniziato a valutare i Supertuscan insieme ai Médoc classificati. Il tour guidato standard della cantina include sale di affinamento in botte dove domina il rovere francese delle foreste di Allier e Tronçais, sale di fermentazione con acciaio a temperatura controllata e sessioni di degustazione che offrono da tre a cinque espressioni: spesso un Bolgheri Rosso DOC, una riserva di vigneto singolo e un Vermentino bianco. La maggior parte delle tenute richiede la prenotazione anticipata; gli ingressi senza prenotazione sono rifiutati fuori dalla stagione della vendemmia. I migliori programmi di degustazione di vini di Bolgheri abbinano voli verticali a olio d'oliva spremuto a freddo proveniente dallo stesso terroir, e un tour enologico di Bolgheri da Firenze o Livorno include solitamente due tenute e il pranzo a Castagneto Carducci.
La denominazione copre tremila ettari, due terzi piantati a blend di Cabernet e il resto suddiviso tra Merlot, Syrah e Petit Verdot. Il Bolgheri Superiore DOCG richiede ventiquattro mesi di affinamento, dodici dei quali in legno. Le note di degustazione dei vini di Bolgheri citano costantemente ribes nero, grafite e macchia mediterranea: il segno distintivo delle viti coltivate in vista del mare. Il Sassicaia rimane il riferimento, ma Grattamacco, Le Macchiole e Michele Satta offrono visite in cantina a metà costo e con tempi di attesa più brevi. Le esperienze di degustazione di vini a Bolgheri, in Italia, raggiungono il picco da maggio a ottobre, quando le ombre dei cipressi si allungano e le tenute aprono i loro giardini per il servizio aperitivo prima della chiusura alle 17:30.
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