Bolgheri blieb bis 1968 ein verschlafenes Küstendorf, bis Marchese Mario Incisa della Rocchetta den ersten kommerziellen Jahrgang des Sassicaia abfüllte und die Regeln des italienischen Weinbaus neu schrieb.
Sein Weingut lehnte Sangiovese zugunsten von Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc ab, die auf kiesigen Schwemmlandböden gepflanzt wurden, die denen des linken Ufers von Bordeaux ähnelten. Der Wein erhielt 1994 eine eigene DOC, die einzige Einzellagen-Appellation in Italien, und löste eine Super-Toskaner-Revolution aus, die die Maremma-Küste in eine der begehrtesten Weinregionen Europas verwandelte.
Heute bildet das Dorf das Zentrum eines vierzehn Kilometer langen Korridors aus erstklassigen Weingütern. Tenuta San Guido, Ornellaia, Le Macchiole und Grattamacco säumen die schmale Straße zwischen dem mittelalterlichen Ortskern und dem Tyrrhenischen Meer; ihre Weinberge ziehen sich über Hügel, die vom Meeresspiegel bis auf zweihundert Meter ansteigen. Das Mikroklima ist maritim und mild, mit tagtäglichen Temperaturschwankungen, die die Säure bewahren und eine längere Reifezeit ermöglichen. Die Böden wechseln von Ton und Kalkstein an den Hängen zu Sand und Kies in Küstennähe, was Weine von Struktur, Kraft und aromatischer Komplexität hervorbringt. Bolgheri Rosso, Bolgheri Superiore und der seltene weiße Vermentino DOC teilen sich heute in den anspruchsvollsten Kellern der Welt die Regale mit Sassicaia und Ornellaia.
Eine Bolgheri-Weintour ab Florenz startet in der Regel früh, deckt die einhundertzwanzig Kilometer lange Fahrt in Richtung Südwesten durch das Val d'Elsa und das Cecina-Tal ab und kommt rechtzeitig zu einem Vormittagstermin im Weinkeller an. Die meisten Reiserouten beinhalten zwei oder drei Weingutsbesuche, vertikale Verkostungen von Reserve-Abfüllungen und ein mehrgängiges Mittagessen im Dorf oder auf einer Weinbergterrasse. Die Zypressen, die die Viale dei Cipressi einrahmen – eine zweieinhalb Kilometer lange Allee, die durch den Dichter Giosuè Carducci verewigt wurde – dienen sowohl als Orientierungspunkt als auch als Wahrzeichen. Die Reiseleiter konzentrieren sich auf weinbauliche Techniken, Protokolle der Fassreifung und den Einfluss der Meeresbrise auf die phenolische Reife, wodurch diese Touren ebenso sehr Meisterkurse wie Verkostungen sind.
Die kompakte Größe von Bolgheri belohnt Tiefe statt Breite. Das Dorf selbst hat weniger als zweihundert ständige Einwohner, eine Handvoll Enotecas und eine Burg aus dem dreizehnten Jahrhundert, die den zentralen Platz bestimmt. Besucher, die länger als für die strukturierten Verkostungen bleiben, entdecken handwerkliche Olivenölproduzenten, Salumerie, die mit Wildschwein- und Lardo di Colonnata-Spezialitäten bestückt sind, und ruhige Osterien, in denen die Winzer ihr Mittagessen gemeinsam mit Touristen einnehmen.
2 Std. 30 Min.
